Yunan Usulü Beyaz Fasulye ve Köz Biber Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   1 adet kırmızı soğanı yıkayıp ince piyazlık doğrayın. 400 g konserve beyaz fasulyeyi süzgeçte soğuk su altında yıkayıp süzün ve kağıt havluyla iyice kurulayın. 150 g közlenmiş kırmızı biberi 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. 80 g çekirdeksiz Kalamata zeytinini iri parçalar halinde doğrayın ve 150 g feta peynirini iri kırıntılar halinde ufalayın.

2. 2

   Küçük bir kasede 45 ml sızma zeytinyağını, 30 ml limon suyunu, 5 g kuru kekiği, bir tutam tuzu ve karabiberi çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar çırpın. Piyazlık doğranmış kırmızı soğanı bu sosun içine ekleyin ve acılığının kırılması için oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.

3. 3

   Kurulanmış beyaz fasulyeleri, küp doğranmış közlenmiş kırmızı biberleri ve doğranmış Kalamata zeytinlerini geniş bir karıştırma kabına alın. Hazırladığınız sosun yarısını ve marinasyon kasesindeki tüm kırmızı soğanları fasulye karışımının üzerine dökün.

4. 4

   Silikon bir spatula veya tahta kaşık kullanarak fasulyeleri ezmeden, kabın altından yukarıya doğru nazikçe alt üst edin. Bir fasulyenin tadına bakın; feta ve zeytinlerin tuzlu yapısını göz önünde bulundurarak gerekirse az miktarda tuz ekleyin.

5. 5

   Ufalanmış feta peynirini salata kabına ekleyin ve kalan sosu üzerine gezdirin. Peynir kremamsı bir şekilde dağılmadan iri parçalı dokusunu korusun diye sadece bir iki kez hafifçe karıştırın. Kabın üzerini kapatıp lezzetlerin birbirine geçmesi için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.

6. 6

   Salatayı üzerine biraz daha kuru kekik ve hafifçe zeytinyağı gezdirerek süsleyin. Oda sıcaklığında, çukur salata kaselerinde, otlu zeytinyağlı sosuna banmak için dilimlenmiş sıcak çıtır ekmek eşliğinde servis yapın.

Yanına

Sos

Brezilya Usulü Yeşillikli Sos (Molho Verde)

Brezilya · 15 dk

İçecek

Fesleğenli ve Limonlu İtalyan Usulü Ayran

İtalyan · 10 dk