Hint Usulü Sarı Mercimek Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Sarı mercimekleri soğuk suda berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Sarımsakları ince kıyın, taze zencefili rendeleyin. Orta boy bir çorba tenceresini ocağa hazırlayın; kimyon tohumu, zerdeçal, sade yağ, tuz ve suyu ölçüp kenara alın.

2. 2

   Orta boy tencerede sade yağı orta ateşte eritin. Kimyon tohumlarını ekleyin ve kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 saniye cızırdatın. Tohumların yanıp acılaşmaması için sürekli kontrol edin.

3. 3

   Doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin. Tahta kaşıkla orta ateşte sürekli karıştırarak sarımsakların rengi kararmadan, kokusu çıkıp yumuşayana kadar 1 dakika boyunca soteleyin.

4. 4

   Süzülmüş mercimeği, zerdeçalı ve tuzu tencereye ilave edin. Mercimeklerin baharatlı yağla kaplanması için 1 dakika karıştırın. Baharatlar dibine yapışmaya başlarsa hemen az miktarda su ekleyip hızlıca karıştırın.

5. 5

   1000 ml suyu tencereye döküp iyice karıştırın. Karışımı yüksek ateşte hızlıca kaynatın, ardından ateşi kısığa getirip kapağını kapatın. Mercimekler tamamen yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. 6

   Kapağı açın ve çorbayı pürüzsüz, kıvamlı bir yapıya getirmek için çırpma teli ile 1 dakika boyunca hızlıca çırpın. Çorbayı sıcak olarak kaselere kepçe ile paylaştırın ve bekletmeden servis yapın.