Japon Usulü Tavuk Köfteli ve Turplu Çorba

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın: 200 g Japon turpunu soyun ve 0.5 cm kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın. 100 g taze şitake mantarlarını dilimleyin. 15 g taze zencefili rendeleyin ve 30 g yeşil soğanı ince ince doğrayın. Derin bir çorba tenceresini tezgaha alın.

2. 2

   Orta boy bir kapta 450 g tavuk kalça kıymasını, rendelenmiş zencefilin yarısını, yeşil soğanların yarısını, 15 ml soya sosunu ve 15 ml susam yağını birleştirin. Et yapışkan bir kıvam alana kadar elinizle 2 dakika boyunca iyice yoğurun.

3. 3

   1000 ml dashi çorba suyunu tencereye dökün. Doğranmış Japon turpunu, dilimlenmiş şitake mantarlarını ve kalan rendelenmiş zencefili ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta dereceye düşürün.

4. 4

   Tavuk harcından yemek kaşığıyla parçalar alıp kaynayan çorba suyuna nazikçe bırakarak yaklaşık 12-16 adet küçük köfte oluşturun. Tencerenin dibine yapışmamaları için tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.

5. 5

   Kalan 30 ml soya sosunu tencereye ekleyin. Ateşi kısık-orta dereceye düşürün ve 5 dakika hafifçe kaynatın. Yüzeye çıkan köpükleri bir kaşıkla alın. Köfteler yüzeye çıktığında ve turplar çatalla kolayca delindiğinde çorbanız hazırdır.

6. 6

   Ocağı kapatın. Sıcak çorbayı; köfteler, turp ve mantarlarla birlikte 4 derin çorba kasesine eşit şekilde paylaştırın. Üzerine kalan doğranmış yeşil soğanları serpiştirip sıcak olarak hemen servis yapın.