Japon Maçalı Sütlü Tatlı

Hazırlanışı

1. 1

   50 ml su, 4 g agar tozu, 300 ml tam yağlı süt, 100 ml sıvı krema, 60 g toz şeker, 10 g maça tozu ve 120 g tatlı kırmızı fasulye ezmesini hazırlayın. Tezgah üzerine 4 adet küçük tatlı kasesi veya bardağı yerleştirin.

2. 2

   Maça tozunu küçük bir kaseye alın. Ölçtüğünüz tam yağlı sütten 3 yemek kaşığı ılık süt ekleyin ve hiçbir yeşil topak kalmayana kadar küçük bir çırpma teli ile iyice çırpın.

3. 3

   Küçük bir sos tenceresinde 50 ml su ile 4 g agar tozunu karıştırın. Orta ateş üzerinde ahşap kaşıkla sürekli karıştırarak 1-2 dakika hafifçe kaynatın, agar tamamen eriyip berraklaşsın. Dibine tutmaya başlarsa ateşi biraz kısın.

4. 4

   Kalan tam yağlı sütü, 100 ml sıvı kremayı, 60 g toz şekeri ve hazırladığınız maça macununu tenceredeki agar karışımına ekleyin. Kısık ateş üzerinde çırpma teli ile 3 dakika karıştırarak ısıtın ve şekerin tamamen erimesini sağlayın; gürültüyle kaynamasına izin vermeyin.

5. 5

   Tencereyi ateşten alın. Ilık maça karışımını ince bir süzgeçten geçirerek cam bir ölçü kabına süzün, ardından 4 tatlı kasesine eşit şekilde paylaştırın. Oda sıcaklığında 15 dakika soğumaya bırakın, sonra tamamen katılaşması için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

6. 6

   Soğuyan maça tatlılarını buzdolabından çıkarın. Her bir tatlının orta üst kısmına 30 g tatlı kırmızı fasulye ezmesi yerleştirin. Soğuk olarak tatlı kaşıklarıyla hemen servis yapın.