İspanyol Sarımsak Çorbası (Sopa de Ajo)

Hazırlanışı

1. 1

   40 gram sarımsağı ince ince dilimleyin. 150 gram bayat ekmeği 2 cm'lik lokmalık küpler halinde kesin. 1000 ml sebze suyunu ayrı bir sos tenceresinde ısıtın. Derin bir orta boy tencereyi ocağa koyup ahşap kaşığınızı hazırlayın.

2. 2

   Derin tencereye 60 ml zeytinyağını döküp orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 2 dakika pişirin. Sarımsaklar hafif altın rengi alıp koku yaymalı, yakmamaya çok dikkat edin.

3. 3

   150 gram bayat ekmek küplerini sarımsaklı yağın içine ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin; ekmekler aromalı yağı tamamen çekmeli ve kenarları hafifçe kızarıp çıtır bir doku kazanmalıdır.

4. 4

   Tencereyi kısa bir süreliğine ateşten alın. 10 gram tatlı toz kırmızı biberi ekmeğin üzerine serpin ve 30 saniye hızlıca karıştırın. Tencereyi ateşten almak hassas toz biberin yanmasını ve acılaşmasını önler.

5. 5

   Tencereyi tekrar ocağa koyun, 1000 ml ılık sebze suyunu ve 5 gram tuzu ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından orta-kısık ateşe alıp ekmekler et suyunda yumuşayana kadar 10 dakika kadar pişirin.

6. 6

   Ateşi kısığa getirin. 4 yumurtayı tek tek yavaşça kaynayan çorbaya kırın. Yumurta akları opaklaşıp pişene kadar 3 dakika boyunca akları hafifçe karıştırın, sarılarını akışkan bırakın. Sıcak çorbayı kasesinde servis edin.