Alman Usulü Patates ve Pırasa Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Tereyağını geniş bir tencerede orta ateşte eritin. Pırasa ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

2. 2

   Patatesleri ve kuru mercanköşkü tencereye ekleyin. Yağla iyice karışması için 1 dakika boyunca karıştırın.

3. 3

   Sıcak sebze suyunu dökün. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısığa getirip kapağını kapatın ve patatesler çatalla kolayca ezilene kadar 15 dakika pişirin.

4. 4

   Çorba pişerken çavdar ekmeği küplerini yağsız bir tavaya alın. Orta ateşte sıkça sallayarak kıtırlaşıp altın sarısı olana kadar 4-5 dakika kavurun.

5. 5

   Çorbayı el blenderı ile kısmen pürüzsüz yapın; hafif pütürlü ve taneli bir kıvam kalmasını sağlayın.

6. 6

   Kremayı, tuzu, karabiberi ve bir çimdik muskat rendesini ekleyin. Kısık ateşte kaynatmadan 2 dakika ısıtın.

7. 7

   Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine bolca kıtır çavdar ekmeği ekleyerek servis edin.