Alman Usulü Patates ve Pırasa Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   600 g patatesi soyup 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın. 200 g pırasayı iyice yıkayıp ince halkalar halinde dilimleyin. 150 g havucu 1 cm'lik küpler halinde kesin. 80 g çavdar ekmeğini 1 cm'lik küpler şeklinde doğrayın. Geniş bir çorba tenceresi ve tava hazırlayın.

2. 2

   30 g tuzsuz tereyağını geniş tencerede orta ateşte eritin. Dilimlenmiş pırasa ve doğranmış havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayıp şeffaflaşana kadar ahşap kaşıkla karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Yağ yanarsa ateşi kısın.

3. 3

   Doğranmış patatesleri, 3 g ufalanmış mercanköşkü, 1 tatlı kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi ve bir tutam muskatı tencereye ekleyin. Sebzelerin üzeri tereyağıyla kaplanana kadar orta ateşte 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırın.

4. 4

   800 ml sıcak sebze suyunu tencereye dökün. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısığa getirip kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Patateslere çatal batırarak kontrol edin; tamamen yumuşamış ve dağılmaya hazır olmalıdır.

5. 5

   Çorba pişerken, 80 g çavdar ekmeği küplerini yağsız teflon tavaya alın ve orta ateşe koyun. Kıtırlaşıp altın sarısı bir renk alana kadar tavayı sık sık sallayarak 4-5 dakika soteleyin. Ekmeğin yanmaması için ateşi kontrol altında tutun.

6. 6

   Çorbayı el blenderı ile kısmen pürüzsüzleştirin, hafif patates taneleri bırakın. 100 ml sıvı kremayı ekleyip kısık ateşte kaynatmadan 2 dakika karıştırarak ısıtın. Sıcak çorbayı derin kaselere kepçeyle aktarın ve üzerine kıtır ekmekleri serpip servis edin.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk