Lübnan Usulü Za'atarlı Hellim Atıştırmalığı

Hazırlanışı

1. 1

   Hellim peynirini kağıt havlu ile iyice kurulayın; bu adım kızarırken sıçramayı önler ve çıtır olmasını sağlar. Peyniri 2 cm boyutunda küplere kesin. Taze naneyi ince ince kıyın ve limondan 15 ml taze meyve suyu sıkın. Geniş bir yapışmaz tavayı ocağa hazırlayın.

2. 2

   Sığ bir kaba veya geniş bir tabağa 30 g buğday ununu ve 20 g za'atar baharat karışımını ekleyin. Bir çatal veya küçük çırpma teli ile susamlar, otlar ve un tamamen karışana, topak kalmayana kadar güzelce harmanlayın.

3. 3

   Küçük bir kasede 100 g labne, 15 ml taze limon suyu ve kıyılmış taze naneyi bir araya getirin. Pürüzsüz, kremsi ve homojen bir kıvam alana kadar çırpma teli ile hızlıca çırpın. Sosu hazırladıktan sonra oda sıcaklığında kenara alın.

4. 4

   Kurulanmış hellim küplerini tek tek unlu za'atar karışımına bulayın. Her tarafının hafifçe ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Pişerken tavada yanmaması için parçaları kabın üzerinde hafifçe sallayarak fazla un kaplamasını silkeleyin.

5. 5

   Tavaya 30 ml zeytinyağını dökün ve orta-yüksek ateşte 2 dakika kadar yağ kızgınlaşıp parlayana kadar ısıtın. Hellim küplerini aralarında mesafe kalacak şekilde tavaya dizin. Maşa ile 45 saniyede bir çevirerek her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.

6. 6

   Ocağı kapatın ve kızaran hellimleri delikli kepçe ile kağıt havlu serili bir tabağa alarak 1 dakika süzdürün. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan sıcak hellim küplerini servis tabağına dizin ve yanında serin nane-labne sosu ile vakit kaybetmeden sıcak olarak servis yapın.

Yanına

Sos

İran Usulü Arpacık Soğanlı Yoğurt Mezesi (Masto Musir)

İran · 15 dk

İçecek

Fesleğenli ve Limonlu İtalyan Usulü Ayran

İtalyan · 10 dk