Fas Usulü Sıcak Havuç ve Nohut Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   400 g havucu soyup 3 mm kalınlığında ince halkalar halinde dilimleyin. 2 diş sarımsağı incecik kıyın, 15 g kişnişi kabaca doğrayın. 300 g haşlanmış nohudu süzgeçte yıkayıp süzün. Geniş bir tavayı ocağa hazırlayın.

2. 2

   Geniş tavada 30 ml zeytinyağını orta ateşte 1 dakika kızdırın. Dilimlenmiş havuçları ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Ahşap kaşıkla düzenli karıştırarak 8 dakika, havuçlar hafif yumuşayıp kenarları pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 3

   Ocağın altını kısık ateşe getirin. 8 g kimyon-toz biber baharat karışımını ve 2 g tuzu ekleyin. Baharatlar yanmadan güzel kokular yayana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak soteleyin. Baharatlar yapışırsa çok az su ilave edin.

4. 4

   Süzülmüş nohutları ve 50 ml suyu tavaya ilave edin. Ateşi orta-kısığa getirip 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Nohutlar tamamen ısınmalı ve tavadaki sıvı parlak bir sos halinde malzemelere yapışmalıdır.

5. 5

   Tavayı ocaktan tamamen alın. 30 ml taze limon suyunu sıcak karışımın üzerine dökün. Ahşap kaşıkla iyice harmanlayarak ekşi limon suyunun tüm havuç ve nohutlara eşit şekilde dağılmasını ve baharatlarla bütünleşmesini sağlayın.

6. 6

   Sıcak havuç ve nohut karışımını geniş bir servis tabağına aktarın. Üzerine 80 g ufalanmış beyaz peyniri ve kıyılmış taze kişnişi serpiştirin. Sıcak veya ılık olarak, dilimlenmiş ekmek ya da ızgara yemeklerinin yanında servis edin.

Yanına

Sos

Fas Usulü Maydanozlu ve Kişnişli Şermula Sosu

Fas · 15 dk

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk