Patatesli Pers Mücveri

Hazırlanışı

1. 1

   Bütün patatesleri kaynayan tuzlu suda orta ateşte 15-20 dakika, çatal rahatça batana kadar haşlayın. Tamamen soğumaya bırakın.

2. 2

   Soğuyan patateslerin kabuklarını soyun ve büyük parça kalmayacak şekilde karıştırma kabında iyice ezin.

3. 3

   Rendelenip suyu sıkılmış soğanı, çhirpılmış yumurtaları, unu, zerdeçalı, kuru naneyi ve bir çimdik tuzu ezilmiş patatese ekleyin.

4. 4

   Koyu ve pürüzsüz bir harç elde edene kadar tüm malzemeleri kaşık veya elinizle iyice karıştırın.

5. 5

   Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp orta ateşte yağ cızırdayana kadar ısıtın.

6. 6

   Harçtan küçük porsiyonlar alıp oval köfteler şeklinde yassılaştırın ve dikkatlice kızgın yağa bırakın.

7. 7

   Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da iyice altın sarısı olana ve kenarları çıtırlaşana kadar 3-4 dakika kızartın.

8. 8

   Köfteleri havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün, taze yeşillikler veya turşu ile ılık olarak servis edin.