Sosisli ve Turşulu Alman Kartoffel-Tavası

Hazırlanışı

1. 1

   600 gram patatesi soyup yıkayın ve 1.5 santimlik küpler halinde doğrayın. 150 gram kuru soğanı ince piyazlık dilimleyin. 400 gram Alman Bratwurst sosisini 2 santimlik halkalara kesin. 300 gram lahana turşusunu süzgece alıp suyunu hafifçe sıkın. Geniş ve derin bir tavanı orta-yüksek ateşe oturtun.

2. 2

   Kızgın tavaya 30 ml sıvı yağ ekleyin. Dilimlenmiş sosisleri tavaya tek kat halinde dizin ve maşa yardımıyla çevirerek her iki tarafı esmerleşene kadar 4-5 dakika kızartın. Sosis halkalarını kevgirle tabağa alın; tavadaki lezzetli yağı ve süzülen suyu kartopları için tavanın içinde bırakın.

3. 3

   Ateşi orta seviyeye indirin ve tavadaki yağın içerisine 30 gram tuzsuz tereyağını ekleyip eritin. 600 gram küp patatesi ve 150 gram doğranmış soğanı tavaya ilave edin. Tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak, patateslerin dışı hafif çıtırlaşıp soğanlar karamelize olana kadar 8-10 dakika pişirin.

4. 4

   300 gram süzülmüş lahana turşusunu ve 5 gram Frenk kimyonunu tavaya ekleyin. Lahana turşusunun fazla suyunu uçurmak için tahta kaşıkla 2-3 dakika karıştırarak soteleyin. Eğer kartopları tavanın tabanına yapışmaya başlarsa, hemen bir damla su ekleyip tavanın dibini kaşıkla hafifçe kazıyın.

5. 5

   Kızarmış sosis halkalarını tabağa biriken suyuyla birlikte tavaya geri ekleyin. Üzerine 200 ml sebze suyunu döküp hafifçe karıştırın. Tavanın kapağını sıkıca kapatın, ateşi kısık seviyeye getirin ve patatesler çatalla kolayca delinecek kıvama gelene kadar 8-10 dakika ağır ağır pişmeye bırakın.

6. 6

   Tavanın kapağını açıp ocağı kapatın. Yemeğiniz, parlak sosla kaplanmış nefis kartopları, sulu sosis dilimleri ve buram buram kokan kimyonlu turşusuyla dumanı üstünde hazır olmalıdır. Yemeği beklemeden derin sıcak tabaklara paylaştırın ve yanında acı Alman hardalı ile sıcak olarak servis edin.