Endonezya Tavuklu Pirinç Lapası (Bubur Ayam)

Hazırlanışı

1. 1

   Ön hazırlık: 200 g yasemin pirincini tel süzgeçte soğuk su altında suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. 30 g taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın. 200 g pişmiş ditilmiş tavuk göğsünü hazırlayın. Lapayı pişirmek için derin, kalın tabanlı bir tencere ve yumurtalar için küçük bir sos tenceresi çıkarın.

2. 2

   Yıkanmış yasemin pirincini ve 1200 ml tavuk suyunu kalın tabanlı tencereye alın. Pirinçlerin dibe yapışmaması için tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak yüksek ateşte ısıtın. Karışımı yüzeyinde iri köpüklü baloncuklar oluşana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika boyunca kaynamaya bırakın.

3. 3

   Ateşi kısığa getirin. Tencerenin kapağını kapatmadan, dibinin tutmaması için her 3-4 dakikada bir karıştırarak 20 dakika pişirin. Pirinç taneleri iyice patlayıp koyu, pürüzsüz bir lapa kıvamı almalıdır. Eğer lapa çok koyulaşır veya dibe yapışırsa 100 ml ılık su ekleyip ateşi daha da kısın.

4. 4

   Lapa pişerken küçük tencerede su kaynatın. 4 adet yumurtayı kaynayan suya yavaşça bırakın ve akışkan sarı elde etmek için orta ateşte 6 dakika haşlayın. Yumurtaları hemen buzlu soğuk suya aktarıp 3 dakika bekletin, ardından nazikçe soyup ortadan ikiye dilimleyin.

5. 5

   Lapa pürüzsüz ve koyu bir kıvama geldiğinde tencereyi ateşten alın. Üzerine 15 ml kavrulmuş susam yağını gezdirin ve yağın lapaya tamamen karışması için tahta kaşıkla 30 saniye boyunca karıştırın. Et suyunuz tuzsuzsa tadına bakıp bir tutam tuz ekleyin.

6. 6

   Sıcak lapayı 4 servis kasesine paylaştırın. Her kasedeki lapanın üzerine 50 g ditilmiş tavuk, 2 yarım yumurta ve dilimlenmiş taze soğanları yerleştirin. Üzerlerine 10'ar ml tatlı soya sosu gezdirin ve toplam 30 g çıtır kızarmış arpacık soğanını serperek hemen sıcak servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk