Lübnan Geceleri Tatlısı (Layalı Lubnan)

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm malzemeleri hazırlayın. 50 g antep fıstığını bıçak veya merdane ile iri taneli olacak şekilde kıyın. Şerbet için küçük bir sos tenceresi, tatlı için orta boy bir tencere, krema çırpmak için temiz bir kase ve 20x20 cm boyutlarında sığ bir borcam veya fırın kabı ayarlayıp kenara alın.

2. 2

   Küçük tencereye 100 ml su ve 80 g şeker koyun. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın, ardından kısık kaynamaya bırakıp 5 dakika kıvam alana kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp 15 ml portakal çiçeği suyunu karıştırın ve şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

3. 3

   Orta boy tencereye 600 ml tam yağlı sütü ve kalan 40 g şekeri aktarın. Orta ateşte çırpma teli ile karıştırarak 3 ila 4 dakika şekerin erimesini ve sütün ısınmasını sağlayın. Sütün kaynamasına izin vermeyin, dibinin tutmaması için ısıyı kontrol altında tutun.

4. 4

   Ocağın altını kısık-orta seviyeye getirin. Topaklanmayı önlemek için çırpma teliyle sürekli karıştırarak 90 g ince irmiği süte ip gibi yavaşça ekleyin. Dibinin tutmaması için 6 ila 8 dakika sürekli karıştırarak kıvam alıp göz göz olana kadar pişirin. Ateşten alıp 15 ml portakal çiçeği suyunu ekleyin.

5. 5

   Sıcak irmik tatlısını hemen 20x20 cm borcama dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığında 20 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen sertleşip soğuması için buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Tatlı iyice donmadan kremayı üzerine sürmeyin.

6. 6

   Temiz bir kasede 200 ml soğuk sıvı kremayı mikser veya çırpma teli ile katılaşana kadar çırpın. Soğumuş irmik tabakasının üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Üzerine 50 g kıyılmış antep fıstığını serpin. Dilimleyip cold servis yapın, yerken üzerine soğuk portakal çiçeği şerbetinden gezdirin.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk