Sosisli Ragu Soslu Rigatoni

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın: 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın, 2 diş sarımsağı kıyın. 50 g parmesan peynirini rendeleyin. 300 g sosisin zarını çıkarın. Fırını 200°C'ye ısıtın ve 20x30 cm fırın kabını veya fırına uygun tavayı yağlayın.

2. 2

   Geniş bir tavada 30 ml sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak, esmerleşmelerine izin vermeden yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4 dakika pişirin.

3. 3

   Sosis etini ufalayarak tavaya ekleyin. Ateşi orta-yükseğe getirin. Tahta kaşıkla eti küçük parçalara ayırarak, tamamen esmerleşip pembeliği gidene kadar 6 dakika pişirin.

4. 4

   400 ml domates püresini ve bir tutam tuzu ekleyin. Ocağı kısık ateşe alıp sos koyulaşana kadar 12 dakika tencerenin kapağı açık şekilde kaynatın. Sos hızlı koyulaşırsa az su ekleyip ateşi biraz daha kısın.

5. 5

   Bu sırada, geniş bir tencerede 1 çay kaşığı tuz eklenmiş suyu yüksek ateşte kaynatın. 350 g rigatoni makarnayı ekleyip dişe dokunur (al dente) olana kadar 8 dakika haşlayın. 50 ml haşlama suyunu kenara ayırıp makarnayı süzün.

6. 6

   Süzülmüş makarnayı ve ayırdığınız suyu tavadaki ragu sosuna karıştırın. Fırın kabına aktarın, üzerine 50 g rendelenmiş parmesan serpin. 200°C fırında üzeri kabarcıklanıp kızarana kadar 10 dakika pişirin. Sıcak servis edin.