Sosisli Ragu Soslu Rigatoni

Hazırlanışı

1. 1

   Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.

2. 2

   Zarı çıkarılmış sosis etini ufalayarak tavaya alın. Tahta kaşıkla ezerek orta-yüksek ateşte etler tamamen kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.

3. 3

   Domates püresini dökün ve ateşi kısığa getirin. Tavanın kapağı açık şekilde, sos koyulaşıp rengi koyulaşana kadar yaklaşık 12 dakika ağır ağır pişirin.

4. 4

   Bu sırada büyük bir tencerede bol tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın. Rigatoni makarnayı ekleyip dişe gelir (al dente) kıvama ulaşana kadar 9 dakika haşlayın.

5. 5

   Haşlama suyundan 50 ml kenara ayırıp makarnayı süzün. Makarnayı ve ayırdığınız suyu fokurdayan ragu sosunun içine aktarın.

6. 6

   Tüm malzemeyi kısık ateşte 2 dakika karıştırarak sosun makarnaya parlakça yapışmasını sağlayın. Ocağı kapatıp rendelenmiş parmesanı karıştırın ve sıcak servis edin.