Meksika Usulü Jikama ve Mangolu Çıtır Salata
Çıtır jikama, tatlı mango, kremsi avokado ve kavrulmuş kabak çekirdeğinin taze misket limonu sosuyla buluştuğu ferahlatıcı bir Meksika salatası.
Vejetaryen · Glütensiz · Helal
İçerir: Süt
Hazırlanışı
- 1
Malzemelerinizi hazırlayın: jikamayı soyup ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Mangoyu soyup 1.5 cm'lik küpler halinde kesin. Avokadoyu eşit küplere bölün. Kişnişi iri kıyın ve Cotija peynirini elinizle ufalayın.
- 2
Küçük bir kuru tavayı orta ateşe koyun. Çiğ kabak çekirdeklerini ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Çekirdekler hafifçe şişip altın rengi olunca ocağı kapatıp hemen ayrı bir tabağa alın.
- 3
Geniş bir salata kasesinde taze sıkılmış misket limonu suyunu, sızma zeytinyağını, yarım çay kaşığı tuzu ve isteğe bağlı bir tutam pul biberi çırpma teli ile pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
- 4
Hazırladığınız jikama çubuklarını ve mango küplerini limon soslu kaseye ekleyin. İki büyük kaşık yardımıyla tüm malzemeler sosa iyice bulanana kadar nazikçe karıştırın.
- 5
Doğranmış avokadoyu, ufalanmış Cotija peynirinin yarısını ve doğranmış kişnişin yarısını kaseye ekleyin. Avokado ezilip püre haline gelmeden nazik hareketlerle salataya yedirin.
- 6
Salatayı geniş bir servis tabağına veya kaselere aktarın. Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeklerini, kalan Cotija peynirini ve kişnişi serpiştirin. Çıtır ve soğuk olarak hemen servis yapın.
Yanına
Besin değerleri
- kcal
- 385
- Protein
- 11
- Karbonhidrat
- 35
- Yağ
- 24