Meksika Usulü Kaktüs ve Peynir Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Nopales, domates, beyaz soğan ve taze kişnişi soğuk suda yıkayın. 400 g nopalesi 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. 250 g domatesi küp doğrayın, 100 g beyaz soğanı ve 20 g kişnişi ince ince kıyın. 100 g queso fresco peynirini elinizle ufalayın. Orta boy bir tencerede 1 litre tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.

2. 2

   Doğranmış nopales parçalarını kaynayan suya ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve kaktüsler parlak yeşilden zeytin yeşiline dönüp yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Sıvı çok köpürürse ateşi biraz kısın ve bir kaşıkla yüzeydeki köpüğü alın.

3. 3

   Pişen nopales parçalarını ince süzgece boşaltın. Doğal yapışkan sıvıyı arındırmak için kaşıkla hafifçe karıştırarak soğuk musluk suyu altında 2 dakika boyunca iyice yıkayın. Salatayı sulandırmaması için 5 dakika kadar süzgeçte süzülmeye bırakın.

4. 4

   Geniş bir salata kasesinde 45 ml taze misket limonu suyu, 30 ml sızma zeytinyağı ve 5 g tuzu birleştirin. Pürüzsüz bir emülsiyon elde edene kadar bir çatalla çırpın. Tadına bakın ve gerekirse bir tutam daha tuz ekleyin; sos canlı, ekşimsi ve kaktüsün topraksı tadını dengeleyecek kadar tuzlu olmalıdır.

5. 5

   Süzülmüş nopales, küp domates, kıyılmış beyaz soğan ve kıyılmış kişnişi sosun bulunduğu kaseye ekleyin. Her parça eşit şekilde kaplanana kadar iki büyük kaşıkla 1 dakika boyunca harmanlayın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için salatayı oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin.

6. 6

   100 g ufalanmış queso fresco peynirini salatanın üzerine ekleyin, peynir tanelerinin belirgin kalmasına dikkat edin. Hafif bir Meksika öğle yemeği için salatayı çukur tabaklarda soğuk veya oda sıcaklığında, sıcak mısır tortillası veya tostada eşliğinde servis edin.

Yanına

Sos

Meksika Usulü Çıtır Biberli Salsa Macha

Meksika · 20 dk

İçecek

Chia Tohumlu Geleneksel Meksika Limonatası

Meksika · 10 dk