Sıcak Alman Patates Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   800 g taze patatesi soğuk suda yıkayın. 120 g füme domuz veya dana füme eti 0,5 cm küpler halinde doğrayın. 1 adet yemeklik kuru soğanı minik küpler halinde kıyın. 15 g taze frenk soğanını ince halkalar halinde kesin. Patatesler için geniş bir tencere ve sos için bir tava hazırlayın.

2. 2

   Soyulmamış bütün patatesleri geniş tencereye koyun ve üzerini 2 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kapağını kapatıp orta-yüksek ateşte 20 dakika, bıçak patatesin ortasına rahatça kayana kadar haşlayın. Süzgece alıp 5 dakika ılınmaya bırakın.

3. 3

   Patatesler henüz sıcakken kabuklarını bıçak yardımıyla soyun. Soyulmuş sıcak patatesleri 0,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrudan geniş bir karıştırma kabına doğrayın. Dilimlerin ezilip püre olmaması için nazikçe ve dikkatli bir şekilde dilimleyin.

4. 4

   Tavayı orta ateşe koyun ve doğranmış füme eti ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak çıtır ve altın sarısı olana kadar 6 dakika kavurun. Doğranmış kuru soğanı erimiş et yağının üzerine ekleyin, yanmasına izin vermeden yumuşayıp şeffaflaşana kadar 3 dakika soteleyin.

5. 5

   200 ml sıcak sebze suyunu, 50 ml elma sirkesini ve 15 g hardalı etli ve soğanlı tavaya dökün. Çırpma teliyle karıştırarak orta-yüksek ateşte 2 dakika, hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Sos homojen bir şekilde ısındığında ocağın altını hemen kapatın.

6. 6

   Sıcak sosu kasedeki sıcak patates dilimlerinin üzerine dökün. 30 ml sıvı yağı ve 15 g taze frenk soğanını ekleyin. Patatesleri ezmeden kaşıkla nazikçe karıştırın. Patateslerin sosu çekmesi için 15 dakika bekletin, ardından ılık olarak sığ kase veya tabaklarda servis yapın.

Yanına

Sos

Alman Usulü Yaban Turplu ve Dereotlu Sos

Alman · 10 dk