Viyetnam Usulü Tavuklu Lahana Salatası (Gỏi Gà)

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm taze malzemeleri hazırlayarak başlayın. Lahana, havuç ve nane yapraklarını yıkayıp iyice kurulayın. Kesme tahtasında 250 g beyaz lahanayı ince 2 mm şeritler halinde kıyın. 100 g havucu kibrit çöpü inceliğinde jülyen doğrayın. 15 g taze naneyi iri parçalar halinde kıyıp malzemeleri ayrı kaplara alın.

2. 2

   Küçük bir tencereye 300 g tavuk göğsünü koyun ve üzerini 2 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ocağı kısık-orta ateşe alarak 12-14 dakika kadar içinin pembeliği tamamen geçene dek hafifçe haşlayın. Su çok hızlı kaynarsa ateşi biraz daha kısın.

3. 3

   Haşlanan tavuk göğsünü maşa ile tencereden alıp düz bir tabağa koyun ve 5 dakika soğumaya bırakın. Dokunulacak sıcaklığa geldiğinde iki çatal yardımıyla liflerine ayırarak ince uzun şeritler halinde ditin. Sert kalan kısımları bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.

4. 4

   Küçük bir kasede 45 ml balık sosu, 30 ml taze sıkılmış limon suyu ve 20 g toz şekeri birleştirin. Çırpma teli veya çatal yardımıyla şeker kristalleri tamamen eriyip berrak bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Sos fazla yoğun gelirse 1 tatlı kaşığı ılık su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

5. 5

   Geniş bir salata kasesine kıyılmış beyaz lahanayı, jülyen doğranmış havuçları, ditilmiş tavuk etini ve doğranmış taze naneyi alın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Salata maşasıyla 1-2 dakika boyunca nazikçe karıştırın. Lahanaların hafifçe yumuşaması için 5 dakika dinlendirin.

6. 6

   40 g kavrulmuş fıstığı havan yardımıyla veya bıçakla iri taneler halinde kırın. Dinlenen salatayı dört servis tabağına paylaştırın. Çıtır dokusunu kaybetmemesi için kırılmış fıstıkları servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine serpiştirerek soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.

Yanına

Sos

Tay Usulü Hindistan Cevizli ve Limon Otlu Sos

Tay · 17 dk

İçecek

Biberiyeli Amalfi Limonatası

İtalyan · 25 dk