Brezilya Usulü Peynirli ve Yumurtalı Tapiyoka Krebi

Hazırlanışı

1. 1

   120 g sert mozarrellayı 0,5 cm kalınlığında dilimleyin. Küçük bir kasede 2 adet büyük yumurtayı, 2 g tuz ve 1 g karabiber ile 30 saniye boyunca çırpın. 200 g nemlendirilmiş tapiyoka nişastasını ince bir süzgece koyup orta boy yapışmaz tavanın yanında hazır bulundurun.

2. 2

   Tavayı orta ateşe koyun ve 10 g tuzsuz tereyağını eritin. Çırpılmış yumurtaları dökün ve spatula ile hafifçe karıştırarak yumuşak pıhtılar oluşana kadar 1-2 dakika pişirin. Yumurtalar nemli ama pişmiş olduğunda hemen ılık bir tabağa aktarıp kenara alın.

3. 3

   Aynı tavayı kağıt havluyla silin ve orta-yüksek ateşe alın. Peynir dilimlerini yağ eklemeden tek kat halinde dizin. Her iki tarafını altın sarısı bir kabuk oluşana ve peynir yumuşayana kadar 2'şer dakika kızartın. Kızaran peynirleri yumurtaların yanındaki tabağa alın.

4. 4

   Yapışmaz tavayı temizleyip tamamen kurulayın, ardından yağ eklemeden orta ateşe koyun. 100 g nemlendirilmiş tapiyoka nişastasını ince süzgeçten süzerek tavanın tabanına ince ve kesintisiz bir tabaka halinde yayın. Kenarlarını düzeltmek için kaşığın arkasıyla hafifçe bastırın.

5. 5

   Tapiyokayı karıştırmadan orta ateşte 2 dakika pişirin; ısı tozu birleştirip tavayı salladığınızda kayan pürüzsüz beyaz bir krep oluşturacaktır. Sıcak yüzeye 5 g tereyağı sürün, ardından kızarmış peynirin ve yumurtanın yarısını krebin bir yarısına yerleştirin.

6. 6

   Spatula yardımıyla krebin boş kalan yarısını dolgunun üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. İç dolguyu ısıtmak için orta ateşte 1 dakika daha pişirin ve tabağa kaydırın. Kalan malzemelerle ikinci krep için 4-6. adımları tekrarlayın ve her iki krebi de sıcak olarak servis edin.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk