Fırınlanmış Domatesli ve Mozzarella'lı Farro Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Fırınınızı 200°C'ye ısıtın. Kırmızı soğanı soyup 2 mm inceliğinde yarım ay şeklinde doğrayın. Çeri domatesleri yıkayıp tamamen kurulayın. Taze mozzarellayı elle küçük parçalara koparın. Orta boy bir tencereye 1 litre su koyup ocağa alın.

2. 2

   Doğranmış kırmızı soğanı küçük bir kaseye alın, üzerine 15 ml elma/üzüm sirkesi ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırıp oda sıcaklığında 10 dakika bekletin; bu işlem soğanın sert acılığını alır ve rengini canlı pembiş bir tona dönüştürür.

3. 3

   Tenceredeki suyu yüksek ateşte kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ve 200 g farro buğdayını ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirip kapağı açık şekilde 20 dakika haşlayın. Süzgeçten geçirip iyice süzün ve soğuması için geniş bir tabağa yayın.

4. 4

   Fırın kağıdı serili tepsiye 300 g kurutulmuş domatesleri dizin. Üzerine 15 ml zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayın. 200°C fırında 15 dakika, kabukları çatlayıp hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika ılımaya bırakın.

5. 5

   Geniş bir salata kasesine tamamen soğumuş farroyu, sirkesiyle birlikte turşulanmış kırmızı soğanları, kalan 30 ml zeytinyağını ve kabaca kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin. Tüm tanelerin sosla kaplanması için kaşıkla nazikçe karıştırın.

6. 6

   Fırınlanmış çeri domatesleri tatlı pişme sularıyla birlikte ve parçalanmış mozzarellayı kaseye ekleyin. Son bir kez nazikçe karıştırın, taze karabiber serpin ve oda sıcaklığında, üzerine ekstra fesleğen ekleyerek kaselerde servis yapın.