Geleneksel Şekerpare Tatlısı

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın. 100 gram tereyağını ve 1 adet yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında bir fırın tepsisini tereyağı ile hafifçe yağlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Üzeri için 25 gram antep fıstığını ince ince kıyın.

2. 2

   Orta boy bir tencerede 300 gram toz şeker ile 350 ml suyu birleştirip orta ateşe alın. Şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Kaynamaya başlayınca 15 ml taze limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kıvam alana kadar kaynatın. Ilıması için tencereyi ateşten alın.

3. 3

   Karıştırma kabında 100 gram yumuşamış tereyağı, 50 gram toz şeker ve 1 adet yumurtayı çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın. 60 gram ince irmiği ekleyin. 220 gram unu eleyerek ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar 3 dakika yoğurun.

4. 4

   Hamuru 12 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 40 gram). Avcunuzda yuvarlayıp iki ucunu hafifçe sivrilterek oval bir şekil verin. Yağlanmış tepsiye aralarında 2 cm mesafe kalacak şekilde dizin. Çatalla üzerlerine hafifçe bastırıp çapraz çizik atın.

5. 5

   Önceden ısıtılmış 180°C fırının orta rafında 22-25 dakika, üzerleri iyice kızarana ve sertleşene kadar pişirin. Çok hızlı kızarırsa üzerini folyo ile kapatın. Tepsiyi fırın eldiveni kullanarak dikkatlice fırından çıkarın.

6. 6

   Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, ılık şerbetin tamamını üzerlerine kepçe ile eşit olarak dökün. Şerbeti tamamen çekip yumuşayana kadar en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Kıyılmış 25 gram antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.