Çıtır Vietnam Pirinç Yufkası Atıştırmalığı

Hazırlanışı

1. 1

   Ön hazırlık: 40 gr taze soğanı ince ince kıyın. 15 gr tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Pişirmeye başlamadan önce 4 adet pirinç yufkası, 4 adet yumurta, 30 ml mayonez ve yapışmaz tavanızı ocağın yanına düzenli bir şekilde hazırlayın.

2. 2

   Tavaya 10 ml sıvı yağı döküp orta ateşte ısıtın. 120 gr kıymayı ekleyip 3 dakika pembeliği gidene kadar soteleyin. 15 ml balık sosunu ilave edip sıvı tamamen çekilene ve kıyma hafif kızarana kadar 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Kaseye alıp kenarda bekletin.

3. 3

   Yapışmaz tavayı silip kısık ateşe alın. 1 adet kuru pirinç yufkasını yağsız tavaya düz bir şekilde yerleştirin. Yufkanın yumuşayıp tavanın tabanına tamamen yayılması için yaklaşık 20-30 saniye kadar ısınmasını bekleyin.

4. 4

   Yufkanın üzerine yaklaşık 4 gr yumuşak tereyağı, bir miktar taze soğan ve pişmiş kıymanın çeyreğini yayın. Ortasına 1 adet yumurta kırın. Bir kaşık yardımıyla yumurta sarısını patlatın ve yumurtayı dışarı taşırmadan tüm yüzeye eşit şekilde gezdirerek yayın.

5. 5

   Kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Yumurta katmanı yavaşça katılaşıp matlaşırken pirinç yufkasının altı sertleşecek ve çıtır, altın sarısı bir kıvam alacaktır. Yumurta pişmeden kenarlar hızlı kararırsa ocağın altını biraz daha kısın.

6. 6

   Pişen yumurta katmanının üzerine 7-8 ml mayonez gezdirin. Spatula yardımıyla çıtır pirinç yufkasını tako şeklinde ortadan ikiye katlayın. Taktan tabağa alıp sıcak servis yapın. Kalan 3 adet pirinç yufkası için aynı adımları sırasıyla tekrarlayın.

Yanına

İçecek

Tay Usulü Pandan Yapraklı Misket Limonu Suyu (Nam Manao Bai Toei)

Tay · 25 dk