Sıcak Keçi Peynirli Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 100 g baget ekmeğini 8 dilim halinde kesip 200 g keçi peynirini 8 yuvarlak dilime bölün. 150 g salata yeşilliğini yıkayıp süzgeçte kurutun. 50 g ceviz içini bıçakla iri parçalar halinde doğrayın.

2. 2

   Doğranmış cevizleri yağsız bir tavaya alıp orta ateşte 3-4 dakika tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun. Kokusu çıkıp hafif renk alınca yanmaması için vakit kaybetmeden küçük bir tabağa aktarın; tavada bırakırsanız sıcaktan yanabilir.

3. 3

   Geniş bir salata kasesine 15 g Dijon hardalı, 15 ml kırmızı şarap sirkesi, 3 g tuz ve karabiber ile 45 ml sızma zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir sos kıvamı elde edene kadar çırpma teliyle yaklaşık 1 dakika boyunca hızlıca çırpın.

4. 4

   Hazırladığınız baget dilimlerini fırın tepsisine yan yana dizin. Her ekmek diliminin üzerine birer dilim keçi peyniri yerleştirin. Peynirlerin üzerine fırında kurumasını önlemek ve güzelce kızarmasını sağlamak için birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

5. 5

   Tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırına verip 6-8 dakika pişirin. Peynirler hafifçe yumuşayıp ekmeklerin kenarları altın sarısı renk alınca fırından çıkarın. Ekmekler fazla hızlı kızarırsa fırın sıcaklığını 180°C seviyesine düşürün.

6. 6

   Kurutulmuş salata yeşilliklerini sostaki kaseye dökün ve maşa yardımıyla zedelemeden nazikçe karıştırın. Yeşillikleri 4 tabağa paylaştırın, üzerlerine ikişer adet sıcak keçi peynirli ekmek koyun, kavrulmuş cevizleri serpiştirip sıcak servis yapın.