Überbackene Jalapeño-Häppchen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 8 Jalapeños waschen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne komplett herauskratzen.

2. 2

   Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 15 g Butter schmelzen. 30 g Panko dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel 2 bis 3 Minuten goldbraun anrösten.

3. 3

   In einer mittleren Schüssel 150 g weichen Frischkäse, 80 g geriebenen Cheddar, 3 g Knoblauchpulver und 20 g (die Hälfte) vom gehackten Speck mit einem Teigschaber glattrühren.

4. 4

   Die Käsemischung mit einem kleinen Löffel gleichmäßig auf die 16 Jalapeño-Hälften verteilen und leicht andrücken, sodass die Vertiefungen komplett gefüllt sind, ohne überzulaufen.

5. 5

   Das geröstete Panko über die Käsefüllung der Jalapeños streuen und die restlichen 20 g Speck darauf leicht andrücken. Die gefüllten Jalapeños nebeneinander auf das Backblech legen.

6. 6

   Im Ofen bei 200 °C 15 bis 18 Minuten backen, bis die Jalapeño-Haut weich ist, leicht Blasen wirft und der Käse geschmolzen ist und blubbert. Sofort warm auf einer Platte servieren.