Klassischer Amerikanischer Apfel-Crisp

Zubereitung

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   Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine tiefe Auflaufform (ca. 20x20 cm) leicht ein. Waschen, schälen und entkernen Sie die 6 säuerlichen Äpfel und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig durchgaren.

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   Geben Sie die Apfelscheiben direkt in die vorbereitete Form. Fügen Sie 50 g Weißzucker und 2,5 g (die Hälfte) Zimt hinzu. Verrühren Sie alles vorsichtig mit einem Löffel, bis die Äpfel überzogen sind, und verteilen Sie sie ebenmäßig auf dem Boden der Form.

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   Mischen Sie in einer großen Schüssel 90 g Haferflocken, 100 g Weizenmehl, 120 g Braunzucker und die restlichen 2,5 g Zimt. Verrühren Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis keine Zuckerklumpen mehr vorhanden sind.

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   Geben Sie 110 g kalte, in kleine Würfel geschnittene ungesalzene Butter hinzu. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen zügig in die Mehlmischung, bis erbsengroße Streusel entstehen. Arbeiten Sie schnell, damit die Butter durch die Handwärme nicht schmilzt.

5. 5

   Verteilen Sie die Haferflocken-Streusel gleichmäßig über den Äpfeln in der Form, ohne sie festzudrücken. Schieben Sie die Form auf mittlerer Schiene in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie das Dessert 35 bis 40 Minuten goldbraun und knusprig.

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   Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, wenn der Fruchtsaft an den Rändern sprudelnd kocht und die Streusel tiefgold und knusprig sind. Lassen Sie den Crisp 10 Minuten abkühlen, damit der Saft leicht andickt, und servieren Sie ihn anschließend warm in Schüsseln.