Griechisches Giouvetsi mit Rindfleisch

Zubereitung

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   Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie 600 g Rindfleisch in 2 cm große Würfel und tupfen Sie sie trocken. Hacken Sie 150 g Zwiebel und 15 g Knoblauch fein. Stellen Sie 300 g Orzo-Nudeln, 400 g gehackte Tomaten, 45 ml Olivenöl, 100 g Feta und 800 ml warmes Wasser am Herd bereit.

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   Erhitzen Sie 45 ml Olivenöl in einem schweren Topf bei mittelstarker Hitze. Geben Sie das Rindfleisch hinein und braten Sie es 6 bis 8 Minuten rundum braun an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie das angebratene Fleisch heraus und legen Sie es auf einen Teller, damit der Bratensatz im Topf bleibt.

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   Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch im selben Topf bei mittlerer Hitze 4 Minuten weich. 400 g gehackte Tomaten und 800 ml warmes Wasser dazugeben und den Bratensatz mit einem Kochlöffel lösen. Geben Sie das Fleisch zurück, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei kleiner Hitze 35 Minuten köcheln.

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   Gießen Sie die Fleisch-Tomaten-Mischung zusammen mit 300 g ungekochten Orzo-Nudeln in eine große Auflaufform. Gut umrühren, damit die Nudeln vollständig in der heißen Flüssigkeit liegen. Falls die Sauce zu dickflüssig erscheint, geben Sie einen Schluck warmes Wasser hinzu, damit alles gleichmäßig gart.

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   Schieben Sie die Auflaufform unbedeckt für 25 Minuten in den 180 °C heißen Ofen. Nach der Hälfte der Zeit mit einem Kochlöffel umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden haften. Die Orzo-Nudeln sollten weich sein und den Großteil der aromatischen Tomatensauce aufgenommen haben.

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   Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, damit die Sauce leicht eindickt. Krümeln Sie 100 g Feta gleichmäßig darüber. Servieren Sie das Giouvetsi dampfend heiß direkt aus der Form in tiefen Tellern mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.