Indischer würziger Paneer-Mais-Salat

Zubereitung

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   Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie 250 g Paneer in 1 cm große Würfel, würfeln Sie 100 g rote Zwiebel fein und hacken Sie 20 g frischen Koriander. Lassen Sie 200 g Süßmais aus der Dose gründlich abtropfen. Stellen Sie 100 g Granatapfelkerne bereit. Stellen Sie eine breite beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.

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   Gießen Sie 20 ml Pflanzenöl in die heiße Pfanne. Geben Sie die Paneerwürfel in einer Schicht hinein. Braten Sie sie 4 bis 5 Minuten unter vorsichtigem Wenden mit einem Pfannenwender an, bis sie ringsum goldbraun sind. Falls der Käse ansetzt, reduzieren Sie die Hitze etwas.

3. 3

   Geben Sie 5 g Kreuzkümmelsamen direkt zu dem goldenen Paneer in die Pfanne. Rühren Sie 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze mit einem Kochlöffel, bis die Samen duften und leicht knistern. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.

4. 4

   Mischen Sie in einer großen Salat-Schüssel die abgetropften 200 g Süßmais, 100 g gewürfelte rote Zwiebel und 100 g Granatapfelkerne. Streuen Sie eine Prise Salz darüber und vermengen Sie die Zutaten sanft mit einem Salatbesteck.

5. 5

   Geben Sie die warmen Paneerwürfel und den gerösteten Kreuzkümmel samt Bratensaft in die Salatschüssel. Pressen Sie frischen Zitronensaft darüber. Heben Sie alles von unten nach oben unter, damit die Paneerwürfel ganz bleiben und das Zitronendressing aufnehmen.

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   Heben Sie die 20 g gehackten frischen Koriander kurz vor dem Servieren unter. Der Salat sollte farbenfroh aussehen mit weißem Paneer, gelbem Mais, roter Granada und grünen Kräutern. Lauwarm oder bei Raumtemperatur in Schüsseln als frische Beilage servieren.