Marokkanischer Warmer Karotten-Kichererbsen-Salat

Zubereitung

1. 1

   Schälen Sie 400 g Karotten und schneiden Sie sie in 3 mm dünne Scheiben. Hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein und 15 g frischen Koriander grob. Spülen Sie 300 g gekochte Kichererbsen in einem Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen.

2. 2

   Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Geben Sie die Karottenscheiben und den Knoblauch hinein. Braten Sie alles 8 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel, bis die Karotten leicht weich werden.

3. 3

   Reduzieren Sie die Hitze auf kleine Stufe. Rühren Sie 8 g Kreuzkümmel-Paprika-Gewürzmischung und 2 g Salz ein. Braten Sie alles unter ständigem Rühren für 1 Minute, bis die Gewürze duften. Geben Sie etwas Wasser dazu, falls es ansetzt.

4. 4

   Geben Sie die Kichererbsen und 50 ml Wasser in die Pfanne. Kochen Sie alles bei mittelniedriger Hitze für 5 Minuten, bis die Kichererbsen heiß sind und die Flüssigkeit zu einer glänzenden Schicht auf den Zutaten einkocht.

5. 5

   Nehmen Sie die Pfanne vollständig vom Herd. Gießen Sie 30 ml frischen Zitronensaft darüber und vermengen Sie alles gründlich mit einem Holzlöffel, sodass die frische Säure die warmen Gewürze perfekt abrundet.

6. 6

   Füllen Sie den warmen Karotten-Kichererbsen-Salat in eine Schüssel. Bestreuen Sie das Gericht mit 80 g zerkrümeltem Feta und dem gehackten Koriander. Servieren Sie den Salat warm als Beilage oder Hauptgericht mit frischem Brot.

Dazu passt

Soße

Marokkanische Chermoula-Kräutersauce

Marokkanisch · 15 Min

Getränk

Spanischer Eistee mit Kamille und Zitrusfrüchten

Spanisch · 25 Min