Nigerianischer Rindfleisch-Tomaten-Eintopf
Ein herzhafter nigerianischer Eintopf aus pürierter Paprika, Tomaten und zartem Rindfleisch, perfekt zu Reis.
Halal · Laktosefrei · Glutenfrei
Enthält: Gluten
Zubereitung
- 1
Püriere die roten Paprikaschoten, Tomaten und die Hälfte der Zwiebel im Mixer glatt und stelle die Soße zur Seite.
- 2
Gib das Rindfleisch, die restliche Zwiebel, Salz und 150 ml Wasser in einen Topf. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten weich kochen.
- 3
Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Püree hinein und brate es 10 Minuten, bis sich das Öl oben absetzt.
- 4
Rühre das Tomatenmark und die Knoblauch-Ingwer-Paste ein. Bei mittelniedriger Hitze 3 Minuten braten, bis es duftet.
- 5
Gib das gekochte Rindfleisch mit dem Kochsud zur Soße. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf dicklich wird.
- 6
Vom Herd nehmen, sobald die Soße dick und glänzend ist. Heiß über weißem Reis oder gekochter Yamswurzel servieren.
Nährwerte
- kcal
- 410
- Protein
- 32
- Kohlenhydrate
- 14
- Fett
- 24