Ragoût Nigérian de Bœuf à la Tomate

Préparation

1. 1

   Mixez les poivrons rouges, les tomates et la moitié de l'oignon dans un blender jusqu'à consistance lisse puis réservez.

2. 2

   Dans une casserole, mettez le bœuf, le reste d'oignon haché, du sel et 150 ml d'eau. Faites cuire à feu moyen 15 minutes.

3. 3

   Dans une autre poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Versez la purée de poivrons et faites frire 10 minutes jusqu'à ce que l'huile remonte.

4. 4

   Incorporez le concentré de tomate et la pâte d'ail-gingembre. Cuisez à feu moyen-doux 3 minutes jusqu'à ce que ce soit très odorant.

5. 5

   Ajoutez le bœuf cuit et son bouillon à la sauce. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes jusqu'à ce que le ragoût soit bien épais.

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   Hors du feu lorsque la sauce est bien dense et brillante, servez chaud sur du riz blanc ou de l'igname bouillie.