Persischer Schalotten-Joghurt-Dip (Mast-o Musir)

Zubereitung

1. 1

   Legen Sie die getrockneten Schalotten in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden einweichen. Bei frischen Schalotten entfällt dies. Hacken Sie die Walnüsse fein.

2. 2

   Gießen Sie die eingeweichten Schalotten gründlich ab und drücken Sie überschüssiges Wasser mit den Händen aus. Hacken Sie sie sehr fein, damit sie sich gleichmäßig im Joghurt verteilen und keine großen Stücke entstehen.

3. 3

   Geben Sie den griechischen Joghurt, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine mittlere Schüssel. Mit einem Schneebesen etwa 1 Minute verrühren, bis die Masse vollkommen glatt und cremig ist.

4. 4

   Rühren Sie die gehackten Schalotten, die getrocknete Minze und den Großteil der gehackten Walnüsse unter den gewürzten Joghurt. Mit einem Teigschaber gleichmäßig vermengen. Abschmecken und bei Bedarf etwas Salz zufügen.

5. 5

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Durch das Kühlen zieht das Aroma der Minze und der Schalotten tief in den Joghurt ein.

6. 6

   Den gekühlten Joghurt-Dip in eine flache Servierschale füllen. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit den restlichen Walnüssen sowie etwas getrockneter Minze garnieren. Kalt zu warmem Fladenbrot servieren.