Polnische Gurkensuppe

Zubereitung

1. 1

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, geraspelte Karotten dazugeben und 4 Minuten unter Rühren anschwitzen.

2. 2

   Kartoffelwürfel hinzufügen und die warme Gemüsebrühe eingießen. Bei mittelhoher Hitze leicht aufkochen lassen.

3. 3

   Die Hitze auf kleine bis mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 12 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. 4

   Die geraspelten Gurken und das Gurkenwasser in die leicht köchelnde Suppe rühren.

5. 5

   In einer Schüssel Weizenmehl und Schmand verrühren. Eine Kelle warme Brühe unter ständigem Rühren dazugeben.

6. 6

   Die Schmandmischung bei kleiner Hitze in den Topf gießen. 3 Minuten rühren, bis die Suppe leicht bindet, dann vom Herd nehmen.