Scharfer Thailändischer Rindfleischsalat

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie das Gemüse und die Kräuter. Tupfen Sie das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Gurke in Halbmonde, die Cherrytomaten entzwei und die rote Zwiebel in feine Streifen. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit 15 ml Pflanzenöl auf starker Hitze.

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   Legen Sie das Rindfleisch in die heiße Pfanne. Braten Sie es 3 Minuten ungestört an, bis eine Kruste entsteht, wenden Sie es mit einer Zange und garen Sie es weitere 3 Minuten rosa. Wenn das Öl zu stark raucht, reduzieren Sie auf mittlere Hitze. Auf einen Teller legen.

3. 3

   Während das Rindfleisch 5 Minuten ruht, bereiten Sie das Dressing vor. Verquirlen Sie in einer großen SalatSchüssel 40 ml Limettensaft und 40 ml Fischsauce mit einem Schneebesen, bis alles gut vermengt ist. Das Dressing sollte frisch, salzig und schön sauer schmecken.

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   Schneiden Sie das geruhte Rindfleisch mit einem scharfen Messer quer zur Faser in sehr feine Streifen. Geben Sie die Fleischstreifen samt ausgetretenem Fleischsaft vom Schneidebrett zum Dressing; der warme Saft macht die Sauce noch geschmackvoller.

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   Geben Sie die Gurkenscheiben, Cherrytomaten, rote Zwiebel sowie die Hälfte von Minze und Koriander in die Schüssel. Mischen Sie alles 1 Minute lang vorsichtig mit einer Salatzange, bis Gemüse und Fleisch gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sind.

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   Richten Sie den Salat auf einer servierfertigen Platte an, sodass die Fleischstreifen und Tomaten gut sichtbar oben liegen. Bestreuen Sie alles mit den restlichen Kräutern. Sofort servieren, solange das Fleisch noch warm und das Gemüse schön knackig ist.

Dazu passt

Soße

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Getränk

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