Knusprige Gebratene Schweinefleisch-Wontons

Zubereitung

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   Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor: Hacken Sie 40g Frühlingszwiebeln fein und reiben Sie 10g frischen Ingwer fein. Stellen Sie ein sauberes Brett, eine kleine Schale mit 20ml Wasser zum Verschließen und eine große beschichtete Pfanne bereit.

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   Geben Sie 200g Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, 20ml Sojasauce und 10ml Sesamöl in eine Schüssel. Rühren Sie die Masse mit einem Löffel 2 Minuten lang kräftig in eine Richtung, bis sie klebrig und pasteartig wird.

3. 3

   Legen Sie 5 Wonton-Teigblätter auf das Brett. Geben Sie jeweils 1 gehäuften Teelöffel (ca. 10g) Füllung in die Mitte. Befeuchten Sie die Ränder mit nassen Fingern. Falten Sie das Blatt zum Dreieck und drücken Sie die Luft heraus, um die Ränder fest zu verschließen.

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   Erhitzen Sie 15ml Pflanzenöl in der beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Legen Sie die Wontons mit der flachen Seite nach unten hinein. Braten Sie sie 2 bis 3 Minuten ungestört an, bis die Unterseite tief golden und knusprig ist.

5. 5

   Gießen Sie 30ml Wasser vorsichtig an den Pfannenrand (es zischt) und decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis kleine Hitze und dämpfen Sie die Wontons 3 Minuten, bis der Teig leicht glasig ist.

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   Nehmen Sie den Deckel ab und gießen Sie die restlichen 15ml Pflanzenöl am Pfannenrand entlang. Braten Sie die Wontons bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und die Unterseite wieder knusprig ist. Heiß mit Sojasauce servieren.