Albóndigas griegas al horno con patatas

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C. Pela 600 g de patatas y córtalas en gajos gruesos de unos 2 cm. Pica muy fino los 2 dientes de ajo. Prepara una fuente de horno profunda de 25x35 cm.

2. 2

   En un bol, mezcla 60 ml de aceite de oliva, 40 ml de jugo de limón, el ajo picado, 5 g de orégano, 1 cucharadita de sal y media de pimienta. Pon las patatas en la fuente, vierte la mitad del aliño, añade 100 ml de agua templada y remueve bien.

3. 3

   En un bol grande, combina 500 g de carne picada, 50 g de pan rallado, 1 huevo y el resto de la mezcla de aceite. Añade media cucharadita de sal y amasa con las manos durante 3 minutos hasta que esté suave. Si queda muy seca, añade 1 cucharada de agua.

4. 4

   Divide la masa en 8 porciones iguales (de unos 70 g cada una). Con las manos humedecidas, da a cada porción forma de albóndiga ovalada y gruesa. Colócalas de manera uniforme entre los gajos de patata en la fuente, formando una sola capa.

5. 5

   Hornea sin tapar a 200 °C durante 45 minutos. A los 20 minutos, riega las albóndigas y las patatas con el jugo del fondo usando una cuchara. Estará listo cuando las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la salsa haya reducido.

6. 6

   Saca la fuente del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Con una cuchara, baña las albóndigas y patatas con el jugo de limón y orégano del fondo. Sirve caliente directamente de la fuente con pan crujiente o yogur griego.

Para acompañar

Bebida

Té Frío de Manzanilla y Cítricos

Española · 25 min