Buñuelos turcos de calabacín y hierbas (Kabak Mücveri)

Preparación

1. 1

   Lave 500 g de calabacines verdes y rálelos de forma gruesa con un rallador. Exprima todo el líquido en exceso posible con las manos o con un paño limpio. Pique finamente 25 g de eneldo y menta frescos. Desmenuce 100 g de queso feta.

2. 2

   En un tazón mediano, bata 2 huevos con 5 g de sal y pimienta negra con un batidor hasta combinar. Añada el queso feta desmenuzado y las hierbas picadas con una cuchara de madera para distribuirlos de manera uniforme.

3. 3

   Agregue el calabacín rallado y escurrido al tazón. Espolvoree 60 g de harina de trigo sobre la mezcla y remueva hasta formar una masa espesa. Si la mezcla suelta más agua y queda líquida, agregue una cucharadita extra de harina.

4. 4

   Vierta 60 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio durante unos 2 minutos. Pruebe la temperatura echando una pizca de masa; debe chisporrotear de inmediato sin quemarse.

5. 5

   Vierta cucharadas de masa en el aceite caliente, aplanando ligeramente cada una con la cuchara hasta obtener tortitas de 1 cm de grosor. Fría a fuego medio durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes.

6. 6

   Traslade los buñuelos fritos a un plato con papel absorbente usando una espumadera para quitar el exceso de aceite. Sirva tibios o a temperatura ambiente con una salsa de yogur con ajo y un vaso de ayran bien frío.

Para acompañar

Salsa

Dip Haydari Turco Tradicional

Turca · 15 min

Bebida

Ayran Turco Espumoso con Menta Seca

Turca · 10 min