Pollo al Ajillo con Patatas

Preparación

1. 1

   Calienta 30 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las patatas 8 minutos hasta que se doren ligeramente por fuera. Retíralas a un plato.

2. 2

   Añade el resto del aceite a la sartén a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y fríelo 6 minutos hasta que esté bien dorado por todos lados.

3. 3

   Reduce el fuego a medio. Añade el ajo laminado y sofríelo 1-2 minutos hasta que desprenda aroma y esté dorado suave, evitando que se queme.

4. 4

   Espolvorea el pimentón dulce y remueve 30 segundos. Vierte el vino blanco y deja que borbotee a fuego vivo durante 2 minutos hasta reducir a la mitad.

5. 5

   Devuelve las patatas a la sartén junto con el pollo. Vierte el caldo de pollo caliente y remueve suavemente a fuego medio para integrar todo.

6. 6

   Tapa la sartén, baja el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté muy tierno y completamente cocinado.

7. 7

   Destapa y cocina a fuego medio unos 3-4 minutos, removiendo despacio hasta que la salsa espese y forme un jugo brillante que envuelva los ingredientes.