Sopa de Lima Yucateca con Aguacate

Preparación

1. 1

   Pica la cebolla, los tomates y el pimiento en cubos pequeños. Corta el aguacate en láminas finas.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento, cocinando 5 minutos hasta que ablanden.

3. 3

   Agrega los tomates picados a fuego medio. Cocina durante 5 minutos removiendo hasta que se ablanden y suelten jugo.

4. 4

   Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce a fuego bajo y cocina 10 minutos.

5. 5

   Saca la olla del fuego y añade el jugo de lima fresca removiendo bien para mantener el sabor cítrico.

6. 6

   Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con aguacate, tiras de tortilla y queso desmenuzado al instante.