Boulettes de viande et pommes de terre à la grecque

Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez 600 g de pommes de terre et coupez-les en quartiers de 2 cm d'épaisseur. Hachez finement 2 gousses d'ail. Préparez un plat allant au four de 25x35 cm.

2. 2

   Dans un bol, fouettez 60 ml d'huile d'olive, 40 ml de jus de citron, l'ail haché, 5 g d'origan, 1 cuillère à café de sel et 1/2 de poivre. Placez les pommes de terre dans le plat, versez la moitié du mélange, ajoutez 100 ml d'eau tiède et mélangez bien.

3. 3

   Dans un grand saladier, mélangez 500 g de viande hachée, 50 g de chapelure, 1 œuf et le reste du mélange à l'huile. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et pétrissez 3 minutes à la main jusqu'à obtention d'une farce souple. Si c'est trop sec, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau.

4. 4

   Divisez la farce en 8 portions égales (environ 70 g chacune). Avec les mains humides, façonnez-les en boulettes ovales et épaisses. Intercalez-les régulièrement entre les quartiers de pommes de terre dans le plat, sur une seule couche.

5. 5

   Enfournez sans couvrir à 200 °C pendant 45 minutes. À mi-cuisson (au bout de 20 minutes), arrosez les boulettes et les pommes de terre avec le jus du plat à l'aide d'une cuillère. Les pommes de terre doivent être tendres sous la pointe d'un couteau.

6. 6

   Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Arrosez généreusement les boulettes et les pommes de terre avec le jus de cuisson au citron et à l'origan. Servez bien chaud directement dans le plat, avec du pain frais ou du yaourt grec.

Pour accompagner

Boisson

Thé Glacé Espagnol à la Camomille et Agrumes

Espagnole · 25 min