Porridge de Riz Coréen aux Légumes et Œuf

Préparation

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   Mise en place : Coupez 60 g de carotte et 60 g de courgette en très petits dés de 3 mm. Cassez 2 œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette. Préparez 300 g de riz blanc cuit, 600 ml d'eau, 15 ml de sauce soja et 15 ml d'huile de sésame. Placez une casserole moyenne sur la cuisinière.

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   Faites chauffer 15 ml d'huile de sésame dans la casserole à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez les dés de carotte et de courgette. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Baissez le feu si les légumes dorent trop vite.

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   Ajoutez 300 g de riz blanc cuit dans la casserole avec les légumes. Remuez sans vous arrêter à feu moyen pendant 2 minutes. Écrasez doucement les paquets de riz avec la cuillère en bois pour bien séparer les grains afin qu'ils s'imprègnent de l'huile de sésame chaude sans brûler.

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   Versez 600 ml d'eau et 15 ml de sauce soja dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez immédiatement à feu doux. Laissez mijoter sans couvercle pendant 12 à 15 minutes en remuant toutes les 2 minutes. Si le porridge devient trop épais, ajoutez un trait de 50 ml d'eau tiède.

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   Lorsque le porridge est bien épais et crémeux, gardez le feu doux. Versez les œufs battus en un mince filet tout en remuant délicatement en cercles avec la cuillère en bois pendant 1 minute. Les œufs vont cuire en formant de délicats rubans moelleux dans l'ensemble du porridge.

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   Retirez la casserole du feu. Répartissez le porridge chaud dans deux bols de service. Saupoudrez 5 g de graines de sésame grillées sur le dessus. Servez immédiatement bien chaud pour un repas réconfortant.