Koreanischer Reisbrei mit Gemüse und Ei

Zubereitung

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   Vorbereitung: Schneiden Sie 60 g Karotten und 60 g Zucchini in sehr kleine, etwa 3 mm große Würfel. Schlagen Sie 2 Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel leicht verquirlt auf. Halten Sie 300 g gekochten Reis, 600 ml Wasser, 15 ml Sojasauce und 15 ml Sesamöl bereit. Stellen Sie einen mittleren Topf bereit.

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   Erhitzen Sie 15 ml Sesamöl im Topf bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Geben Sie die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzu. Dünsten Sie das Gemüse 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel an, bis es leicht weich wird. Reduzieren Sie die Hitze, falls das Gemüse zu schnell braun wird.

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   Geben Sie 300 g gekochten weiße Reis zum Gemüse in den Topf. Rühren Sie 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze kontinuierlich um. Drücken Sie Reisklumpen mit dem Holzlöffel sanft auseinander, damit die Reiskörner gleichmäßig mit dem warmen Sesamöl überzogen werden, ohne anzubrennen.

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   Gießen Sie 600 ml Wasser und 15 ml Sojasauce in den Topf. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Stufe sofort auf kleine Hitze. Lassen Sie den Brei 12 bis 15 Minuten ohne Deckel köcheln. Rühren Sie alle 2 Minuten um; falls er ansetzt, 50 ml warmes Wasser hinzufügen.

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   Wenn der Brei dickflüssig und cremig ist, halten Sie die Hitze klein. Gießen Sie die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl hinein, während Sie mit dem Holzlöffel 1 Minute lang sanft kreisend rühren. Das Ei gart so zu zarten, weichen Fäden im gesamten heißen Reisbrei.

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   Nehmen Sie den Topf vom Herd. Verteilen Sie den heißen Reisbrei gleichmäßig auf zwei Schüsseln. Bestreuen Sie jede Schüssel mit 5 g gerösteten Sesamsamen. Servieren Sie den Brei sofort dampfend heiß.

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