Soupe Philippine de Haricots Mungo
Une soupe légère et réconfortante préparée avec des haricots mungo tendres, de l'ail frais, des tomates et des feuilles vertes.
Végétarien · Végan · Sans gluten · Halal · Sans lactose
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter l'ail haché et l'oignon, puis remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 2
Ajouter les tomates en dés dans la casserole et cuire, en pressant doucement, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
- 3
Verser l'eau et porter le tout à ébullition à feu vif.
- 4
Ajouter les haricots mungo rincés, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Incorporer les feuilles d'épinards frais et cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient complètement flétries.
- 6
Assaisonner avec du sel, mélanger une dernière fois, puis retirer la casserole du feu.
Nutrition
- kcal
- 240
- Protéines
- 14
- Glucides
- 32
- Lipides
- 5