Triangles Feuilletés Turcs au Feta et aux Herbes

Préparation

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   Préparez la mise en place : émiettez le feta dans un bol, hachez finement le persil frais et mélangez-les. Étalez les feuilles de yufka sur un plan de travail propre et coupez chaque cercle en 8 grands triangles.

2. 2

   Placez une cuillère à soupe bombée de la farce au feta et au persil sur la base large de chaque triangle de yufka. Rabattez les coins latéraux vers l'intérieur pour éviter les fuites, puis roulez fermement vers l'avant.

3. 3

   Trempez légèrement votre doigt dans l'eau et touchez la pointe du triangle de yufka, puis pressez fermement pour sceller la pâtisserie afin qu'elle ne s'ouvre pas. Répétez l'opération pour tous les triangles.

4. 4

   Chauffez l'huile de tournesol dans une large poêle antiadhésive à feu moyen. Testez la température de l'huile en y jetant un petit morceau de yufka ; si cela grésille activement, l'huile est prête.

5. 5

   Déposez les triangles dans l'huile chaude en une seule couche sans surcharger la poêle. Faites-les frire environ 4 à 5 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6. 6

   Retirez les pâtisseries frites avec une écumoire et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant. Servez-les chauds dans une assiette avec une sauce froide au yaourt et à l'ail.

Pour accompagner

Sauce

Dip Haydari Turc Traditionnel

Turque · 15 min