Brezilya Usulü Tapiyoka ve Peynirli Çıtır Küpler (Dadinhos de Tapioca)

Hazırlanışı

1. 1

   Ön hazırlık: 20x20 cm boyutlarında kare bir fırın kabının tabanına ve kenarlarına streç film serin. Coalho peynirini ince rendeyle rendeleyin. Granül tapiyoka, tam yağlı süt, tuz ve karabiberi ayrı kaplarda ölçüp hazırlayın.

2. 2

   Tam yağlı sütü küçük bir tencereye alıp orta ateşe koyun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sütü kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın (yaklaşık 85°C, kaynatmayın), ardından hemen ateşten alın.

3. 3

   Geniş bir kapta granül tapiyoka ile rendelenmiş Coalho peynirini karıştırın. Sıcak sütü yavaşça karışıma dökün ve tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak peynir eriyip koyu bir hamur kıvamı alana kadar 2-3 dakika çırpın.

4. 4

   Sıcak hamuru bekletmeden hazırladığınız fırın kabına aktarın. Spatula ile bastırarak yaklaşık 2 cm kalınlığında düzgün bir tabaka elde edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini kapatıp en az 2 saat buzdolabında katılaşana kadar bekletin.

5. 5

   Donan tapiyoka kalıbını streç film yardımıyla kaptan çıkarıp kesme tahtasına alın. 2 cm'lik eşit küpler halinde kesin. Geniş bir yapışmaz tavada bitkisel sıvı yağı orta ateşte kızdırın veya fırınınızı 200°C'ye ısıtın.

6. 6

   Tapiyoka küplerini tavada porsiyonlar halinde 6-8 dakika çevirerek her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzün, ardından yanında tatlı biber reçeli ile sıcak servis yapın.

Yanına

Sos

Dadinho için Brezilya Usulü Tatlı Biber Sosu

Brezilya · 25 dk