Çin Usulü Yumurtalı Kahvaltılık Krep (Jianbing)

Hazırlanışı

1. 1

   Hazırlık: 40 g taze soğanı ince ince kıyın. 8 adet wonton hamurunu tezgaha alın. Derin bir kapta 120 g un ile 220 ml suyu pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar çırpma teliyle iyice karıştırın. Yanınıza 28 cm genişliğinde yapışmaz bir tava ile esnek bir spatula alarak pişirme düzeninizi hazırlayın.

2. 2

   Yapışmaz tavada 10 ml susam yağını orta ateşte kızdırın. 8 adet wonton hamurunu tavaya sığdığı kadar sırayla ekleyip her iki tarafını 1'er dakika altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu serili tabağa alın. Tavayı kağıt havluyla silip ateşi orta-kısık seviyeye getirin.

3. 3

   Sıcak tavayı birkaç damla susam yağıyla hafifçe yağlayın. Hazırladığınız harcın dörtte birini tavanın ortasına döküp kepçenin arkasıyla hızlıca yayarak ince bir krep oluşturun. Kenarları tavadan ayrılana ve rengi şeffaflaşana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 dakika pişirin.

4. 4

   Krebin üzerine 1 adet yumurta kırın. Spatula yardımıyla sarısını patlatıp yumurtayı krebin üzerine yayın. Yumurta henüz sıvı haldeyken üzerine doğranmış taze soğan ve siyah susamın dörtte birini serpiştirin. Yumurtanın hafifçe katılaşması için yaklaşık 1 dakika pişirmeye devam edin.

5. 5

   Geniş bir spatula yardımıyla krebi dikkatlice ters çevirin. Ateşi kısık seviyeye indirin. Pişen yüzeye kaşığın arkasıyla 10 g tatlı fasulye sosu (veya hoisin sos) sürün. Soslu yüzeyin tam ortasına önceden kızarttığınız çıtır wonton hamurlarından 2 adet yan yana yerleştirin.

6. 6

   Krebin iki karşılıklı kenarını ortadaki çıtır wontonların üzerine katlayarak dikdörtgen bir paket haline getirin. Ateşten alıp bıçakla ortadan ikiye kesin ve sıcakken hemen servis edin. Kalan harç ve malzemelerle aynı adımları tekrarlayarak toplam 4 adet krep hazırlayın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk