Japon Usulü Rulo Omlet (Tamagoyaki)

Hazırlanışı

1. 1

   20 g taze soğanı ince ince kıyın. Orta boy bir kasede 4 adet yumurtayı kırın. Üzerine 60 ml soğutulmuş kombu dashi, 15 ml soya sosu, 15 ml mirin ve 10 g toz şekeri ekleyin. Çırpma teli veya köpürtmeden hafifçe karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

2. 2

   Doğranmış taze soğanları yumurta karışımına ekleyip karıştırın. Küçük dikdörtgen tamagoyaki tavasını veya 20 cm yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Havlu kağıdı bitkisel yağa batırıp tavanın tabanını ve kenarlarını hafifçe yağlayın.

3. 3

   Yumurta karışımının üçte birini tavaya dökün ve tavanı sallayarak tabana yayın. Orta-kısık ateşte 1-2 dakika, altı sabitlenip üstü henüz nemli ve parlak kalana kadar pişirin. Kenarlar hızlı kahverengileşirse ateşi hemen kısık seviyeye getirin.

4. 4

   Spatula veya çubuk yardımıyla yumurtayı bir kenardan diğerine doğru sıkıca rulo yapın. Ruloyu tavanın uzak kenarına itin. Boşta kalan tava yüzeyini yağlı havlu kağıt ile tekrar hafifçe yağlayın. Ateşin orta-kısık seviyede kalmasını sağlayın.

5. 5

   Kalan yumurtanın yarısını boş alana dökün, mevcut ruloyu hafifçe kaldırarak sıvı yumurtanın rulonun altına akmasını sağlayın. 1-2 dakika nemli kalacak şekilde pişirin ve ruloyu ters yöne doğru sararak kalınlaştırın. Yanmasını önlemek için ateşi kontrol edin.

6. 6

   Son yumurta karışımını döküp aynı kaldırma ve sarma işlemini tekrarlayın. Ocağı kapatıp ruloyu kesme tahtasına alın. Şeklini koruması için 2 dakika dinlendirin, ardından 2 cm genişliğinde dilimleyip sıcak servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk