Karidesli ve Ananaslı Ekşili Vietnam Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   250g ayıklanmış karidesi soğuk suda yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. 200g domatesi elma dilimi şeklinde, 200g ananası 1 cm kalınlığında lokmalık kesin. 15g sarımsağı ince kıyın. Orta boy derin bir çorba tenceresini ocağa yerleştirin.

2. 2

   Tencereye 15ml bitkisel sıvı yağ ekleyip orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış sarımsağı ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika kokusu çıkıp hafif sararana kadar soteleyin. Yanmamasına dikkat edin.

3. 3

   Hazırladığınız domates dilimlerini ve ananas parçalarını sarımsağın üzerine ekleyin. Orta ateşte tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak 3 dakika, domatesler hafifçe yumuşayıp sularını salana kadar pişirin.

4. 4

   Tencereye 1000ml su dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. 30g demirhindi ezmesini ve 30ml balık sosunu ekleyip çırpma teliyle tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşi kısık-orta dereceye getirip 5 dakika kaynatın.

5. 5

   Ayıklanmış karidesleri kaynayan çorbaya bırakın. Orta ateşte 3-4 dakika, karideslerin hepsi pembeleşip kıvrılana kadar pişirin. Çorba çok hızlı kaynarsa karideslerin sertleşmemesi için ateşi biraz kısın.

6. 6

   Ocağı kapatıp tencereyi ateşten alın. Çorba berrak, tatlı-ekşi aromalı olmalı; domates, ananas ve pembe karidesler renk katmalıdır. Çorbayı sıcak olarak 4 kaseye paylaştırıp hemen servis yapın.