Kremalı Amerikan Mısır Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın: 150 g sarı soğanı ve 100 g kereviz sapını 0,5 cm boyutunda ince ince doğrayın. 300 g Russet patatesi soyup 1 cm'lik küpler halinde kesin. Dondurulmuş mısır kullanıyorsanız hafifçe çözdürün. Geniş ve derin bir çorba tenceresini orta ateşte ocağa koyun.

2. 2

   Kızgın tencereye 30 g tuzsuz tereyağını ekleyip tamamen eritin. Doğranmış soğan ve kereviz sapını ilave edin, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 5-6 dakika soteleyin. Sebzeler yumuşayıp şeffaflaşmalı ama kahverengileşmemelidir; kenarları pembeleşmeye başlarsa ateşi kısık-orta seviyeye indirin.

3. 3

   Yumuşayan sebzelerin üzerine 30 g unu eşit şekilde serpin. Çırpma teli veya kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte 1-2 dakika pişirin. Un sebzelerin etrafını kaplayıp koyu bir kıvam alacaktır; bu işlem unun çiğ kokusunu alır. Unun yanmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin.

4. 4

   750 ml sebze suyunu topaklanmayı önlemek için çırpma teliyle sürekli karıştırarak yavaşça tencereye dökün. Doğranmış patatesleri ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin. Sıvı kaynamaya başlayana kadar ateşi yükseltin, ardından ateşi kısık-ortaya getirip kapağını yarı kapatın ve patatesler çatalla kolayca delinene kadar 12 dakika pişirin.

5. 5

   300 g tatlı mısır tanesini çorbaya ekleyin. Ateşi kısık-ortada tutarak kapağı açık şekilde 5 dakika pişirin. Mısırlar canlı sarı bir renk almalı ve hafif diri kalacak şekilde yumuşamalıdır. Çorba çok koyulaşırsa veya dibi tutmaya başlarsa 2-3 yemek kaşığı ılık su veya ilave sebze suyu ekleyip karıştırın.

6. 6

   Ateşi kısık seviyeye indirin ve 150 ml sıvı kremayı ekleyin. Çorbanın kaynamasına izin vermeden, sıcak ve kremsi bir kıvam alana kadar 3 dakika yavaşça karıştırın. Tencereyi ateşten alın ve taze karabiberle tatlandırın. Sıcak çorbayı kaselere kepçeyle aktarıp taze ekmek veya kraker ile servis yapın.