Nohutlu ve Otlu Buğday Salatası

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm malzemeleri hazırlayın. 150 gram aşurelik buğdayı süzgeçte soğuk su altında iyice yıkayın. 50 gram taze dereotu ve naneyi kesme tahtasında incecik kıyın. 40 gram taze soğanı halka halka doğrayın. 100 gram süzme veya beyaz peyniri elle iri parçalar halinde ufalayıp kenara alın.

2. 2

   Yıkanmış buğdayı orta boy bir tencereye alın, üzerine 600 ml soğuk su ve 2 gram tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, kaynayınca ocağı orta-kısık ateşe getirin. Kapağı açık şekilde buğdaylar yumuşayıp şişene kadar 20-25 dakika pişirin.

3. 3

   Pişen buğdayı ince delikli bir süzgece döküp sıcak suyunu tamamen süzün. Pişmeyi durdurmak için üzerinden 10 saniye soğuk musluk suyu geçirin. Süzgeci hafifçe sallayarak fazla suyunu atmasını sağlayın ve salatanın sulanmaması için 5 dakika kenarda bekletin.

4. 4

   Geniş bir salata kasesinde 45 ml sızma zeytinyağı, 30 ml taze sıkılmış limon suyu, kalan tuz ve 2 gram karabiberi bir araya getirin. Çırpma teli ile 30 saniye boyunca hızlıca çırparak sosun koyulaşıp homojen bir kıvam almasını sağlayın.

5. 5

   İyice süzülmüş buğdayı, 200 gram haşlanmış nohutu, doğranmış otları ve taze soğanları sos kasesine ekleyin. Büyük bir kaşıkla tüm malzemeleri 1 dakika boyunca nazikçe karıştırarak sosun her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

6. 6

   Ufalanmış beyaz peyniri salatanın üzerine serpin. Peynirin ezilip kremamsı bir çamura dönüşmemesi için kaşıkla iki kez hafifçe alt üst edin. Oda sıcaklığında hemen servis edin veya buzdolabında 30 dakika dinlendirip soğuk olarak tüketin.

Yanına

İçecek

Bol Köpüklü Nane ve Yoğurt Ayranı

Türk · 10 dk